La jeune pousse française Inpulse, fondée en 2018, lève 7 millions d’euros pour monter en puissance dans le développement de son intelligence artificielle destinée à améliorer la marge des chaînes de restaurants. Le financement est réalisé auprès de High Flyers Capital et de TheClubDeal.
Un gain de 5 points de marge pour les restaurants
Inpulse délivre une plateforme SaaS pour la gestion automatisée des approvisionnements des chaînes de restauration. La jeune société annonce qu’un restaurateur gagne jusqu’à 5 points de marge en quelques semaines grâce à sa solution. Inpulse revendique 1500 restaurants clients parmi lesquels les chaînes Pitaya, Columbus Café, Côté Sushi, Tutti Pizza et Franks Hot Dog. Inpulse va recruter 40 personnes en 2023.
L’objectif de croissance est d’atteindre 7000 restaurants équipés en 2024
C’est en déjeunant chez la chaîne de Burgers Blend en 2018 qu’ils échangent avec le fondateur de cette chaîne et qu’ils constatent les problèmes des restaurateurs. On citera les pertes, les ruptures de stock, les commandes par téléphone et la vision approximative de la marge. Ils interviewent alors des restaurateurs afin de concevoir une solution qui automatise toutes les étapes d’approvisionnement des restaurants.
Génération automatique des commandes fournisseurs
La plateforme réalise l’automatisation des commandes fournisseurs. La technologie d’Inpulse sert à prédire les ventes futures et à générer automatiquement les commandes fournisseurs pour avoir juste ce qu’il faut en stock. L’algorithme prend en compte différents facteurs qui impactent l’activité d’un restaurateur comme la météo, les vacances, les événements sportifs ou les jours fériés.
La plateforme propose la détection automatique des ruptures de stocks
Il n’est plus besoin d’attendre la fin du mois pour repérer des hausses de prix des matières premières ou des pertes inhabituelles. « Nous avons franchi la barre des 1500 clients avec de très belles enseignes de restauration qui gagnent jusqu’à 5 points sur leur coût matière » se félicite Brice Konda, CEO et co-fondateur d’Inpulse.
Aider les managers moins expérimentés
Inpulse séduit majoritairement des chaînes de restauration parmi lesquelles Pitaya, Columbus Café ou Tutti Pizza. Face à l’inflation et la pénurie du personnel, les problèmes de la restauration s’intensifient. Les pertes de matière première représentent un manque à gagner élevé et les managers sont moins expérimentés. La solution entend répondre aux enjeux de rentabilité des franchisés ou des dirigeants.
« La chaîne Côté Sushi a gagné 800 000 € de marge brute en 1 an »
« Dans ce contexte d’incertitude, nous avons proposé à nos franchisés cette solution de gestion de stock qui est simple d’utilisation et qui nous permet de gérer notre marge avec précision face à la hausse des prix des matières premières » décrivent Sébastien et Julien Bori, directeurs de l’enseigne Tutti Pizza.
Une nouvelle génération de restaurateurs qui veulent aller vite
« Nous avons réduit les pertes en quelques semaines, on achète mieux, les franchisés équipés ont gagné entre 2 et 4 points de marge en 2 mois » poursuivent-ils. « Inpulse répond aux enjeux de la nouvelle génération de restaurateurs, qui veulent ‘scaler’ leur business rapidement en optimisant grâce au digital tous les process, de la vente à la supply » souligne pour sa part Jérôme Rayet de High Flyers Capital.
